Utrzymanie zdrowia, szczupłej sylwetki i dobrych nawyków wymaga pewnego wysiłku. Szczególnie wtedy, kiedy nadchodzi czas celebracji i późnych biesiad przy wspólnym stole. To, że warto podejmować taki wysiłek jest bezsprzeczne, a i w takich miłych momentach – możliwe! Można to robić nie tylko od Święta.

Kulinarne możliwości świąteczne w czasie wiosny są tak naprawdę nieskończone. Jest to spowodowane przeplataniem się przepisów regionalnych, tradycji wcześniejszych pokoleń z nowoczesnymi trendami związanymi z uwagą na lekkość potraw i większą świadomością zdrowotną konsumentów. Chcąc kontynuować rodzinne zwyczaje i brać w nich udział warto jednak wziąć pod uwagę kilka zasad. Oto one:

• zaplanuj wcześniej zakupy, jeśli urządzasz śniadanie czy obiad w domu. Ograniczysz w ten sposób marnowanie żywności;
• uatrakcyjnij potrawy tradycyjne zielonymi dodatkami, np. rzeżuchą, kiełkami, szczypiorkiem;
• kiedy przygotowujesz potrawy, staraj się używać jakościowych produktów. Najbardziej popularne, takie jak: majonez, chrzan, ćwikła powinny być smaczne, ale w jak najzdrowszej wersji – czytaj etykiety – to będzie duży krok ku lepszemu;
• do słodkich potraw, wypieków wybierz różnorodne produkty, np. orzechy, ziarna, nasiona, suszone owoce – będą ciekawsze;
• mazurek niech obfituje w różne orzechy i nowe elementy. Wybór ułatwią ci polewy i dekoracje HELIO.

Polecamy Ci wypróbować trzy przepisy, które mamy nadzieję zagoszczą u Ciebie na dobre, nie tylko Wielkanocą.

Sernik z suszonym mango i pistacjami

Składniki:

• 4 jajka,
• 1kg zmielonego chudego twarogu,
• 80g budyniu śmietankowego,
• ¾ szklanki mleka 2%,
• suszone mango HELIO pokrojone w paseczki,
• pistacje bez soli HELIO.

Wykonanie:

• do miski wrzuć twaróg, mleko, żółtka i zmiksuj na gładką masę. W osobnej misce ubij na sztywno białka, dodaj je do masy serowej i wsyp budyń oraz mango. Wszystko wymieszaj;
• przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 60 minut w 160 stopni Uchyl piekarnik, aby sernik powoli stygł;
• pistacje posiekaj i posyp nimi ciasto.

 Fit jarzynówka

Składniki:

• pieczone warzywa:
• – 2 x marchew,
• – seler-korzeń,
• – 2 x pietruszka-korzeń,
• ½ szklanki rozmrożonego groszku zielonego,
• posiekana natka pietruszki,
• jabłko,
• ogórek kiszony,
• ½ jogurtu naturalnego z op. 150g, łyżka nasion słonecznika HELIO,
• łyżka pestki dyni HELIO,
• sól, czarny pieprz,
• oliwa extra virgin.

Wykonanie:

• warzywa umyj i obierz, pokrój w kawałki równej wielkości. Do większej miski wlej 2 łyżki oliwy, wsyp sól, pieprz, wymieszaj. Wsyp warzywa i dokładnie obtocz w mieszance;
• blachę wyłóż folią, wysyp na nią zawartość miski, piecz 30 minut w 180’C;
• posiekaj natkę, pokrój jabłko i ogórka w kosteczki;
• wyjmij warzywa, połącz z tymi surowymi w misce, wymieszaj, polej jogurtem, posyp nasionami i pestkami, natką i dokładnie wymieszaj;
• możesz jeszcze doprawić solą i pieprzem.

Pasztet z fasoli z orzechami i żurawiną

Składniki:

• szklanka ugotowanej, białej fasoli,
• ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
• biała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• suszony majeranek, sól, pieprz, wędzona papryka sproszkowana,
• orzechy włoskie HELIO,
• suszona żurawina HELIO,
• olej rzepakowy.

Wykonanie:

• cebulę obierz i pokrój w tzw. półksiężyce, a czosnek sprasuj. Na rozgrzany na patelni olej wrzuć cebulę z czosnkiem, dodaj przyprawy i wymieszaj, podlej wodą i duś do zeszklenia warzyw;
• ugotowaną kaszę jaglaną zblenduj, dodaj do niej zawartość patelni. Dodaj fasolę, posiekane orzechy i żurawinę. Wszystkie składniki wymieszaj i ponownie zblenduj na gładką masę;
• wyłóż do podłużnej formy i piecz przez ok. 60 minut. Zanim zaczniesz kroić, poczekaj aż całkiem wystygnie.

Materiał powstał we współpracy z @milena.nosek.dietetyk